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2019年09月02日 09:16來源: 濱州傳媒網作者:馬光濤
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眼下,距離中秋節還有十多天的時間,月餅也逐漸迎來銷售熱潮。近日,記者走訪發現,各大商場、超市、蛋糕烘焙店紛紛推出促銷活動,在月餅口味和“顏值”上做文章,并將月餅擺放在顯眼位置,吸引顧客駐足挑選。

商超內擺放的各種口味的禮盒裝月餅、散裝月餅以及自制的月餅為節日的到來提前營造出濃厚氛圍。傳統口味的五仁月餅仍是主流,一些蛋糕烘焙店針對年輕人群體特推出“顏值”超高的自制月餅,為市民提供了多元化的選擇。

商家為爭客源紛紛出招

隨著中秋節的日益臨近,月餅市場爭奪客源的“戰役”也愈演愈烈。8月31日,記者在市區黃河十五路一家蛋糕烘焙店內看到,各種顏色、樣式的月餅禮盒裝琳瑯滿目。

“這種是低糖低脂的,適合老年人吃。”

“這種禮盒的月餅共13種口味,169元一盒,經濟實惠又大氣,送人是不錯的選擇。”進入蛋糕店,一名銷售人員上前介紹,他們店的月餅均是當天制作的,也可以提前一天預約,“如果要的多,還可以打折。”

“散裝的月餅,有金絲紅棗月餅、老式五仁月餅、牛肉月餅、蝦酥五仁月餅等,共有16種餡料,每個6元到13元不等,今年不管在樣式還是餡料上都有所提高。”這名銷售人員稱,月餅的促銷活動已經持續了好幾天,現在買很劃算。

在黃河十五路的一家大型商場內看到,蓮蓉蛋黃、水果、五仁、流心、豆沙等口味的各式傳統月餅在醒目位置的貨架上高高堆起,連成長長一排。超市的主要通道已然成了月餅展示區,其中多數貨架是包裝精致的散裝月餅,每斤價格從4.5元至35元之間,價格頗為親民。

隨后,記者來到渤海八路一家蛋糕店,月餅擺設在顧客通行的必經區域,剛進門便被入口處設置的月餅專區吸引,月餅促銷也已經排上日程,柜臺上擺滿了各種散裝、盒裝月餅,禮盒裝的月餅價格在55元到300元不等,價格親民實惠。

一名工作人員介紹, 每年都是中秋節臨近的時候月餅最熱銷,“近期雖然已經大力宣傳,但是買的人并不多,大多是買來嘗鮮,估計要等到中秋節前一周左右,銷量才會大幅度增加。”

有新意、造型和外包裝都兼具“高顏值”

如今,味道不再是評判月餅價值的唯一因素,更多消費者們不僅在意產品顏值,更看重其中所傳遞的文化。

記者注意到,商家在禮盒外觀和月餅上用足了創意和心思。從月餅禮盒包裝來看,“中國紅”的色調、搭配荷塘月色、榮耀金秋等字樣,精美而有寓意。由于消費理念日趨理性,市民環保意識的逐步增強,今年月餅包裝的設計風格以簡約環保為主,包裝主要以清新淡雅、富有文化特色的禮盒樣式為主。

不僅是禮盒,月餅的造型也是愈發吸睛討喜,月餅的餅皮,不像傳統月餅壓制蛋黃、五仁等餡料名稱,而是壓制店名或品牌標志,或是在月餅皮上壓制玉兔、祥云、月亮等圖案,還有一些月餅外形是立體的小豬、各式花瓣等,惟妙惟肖。

“小時候月餅個大,都要切了一家人分著吃,現在月餅越做越小了,一個人吃一個。”在黃河十五路這家蛋糕店購買月餅的市民張女士說,月餅現在做得越來越精致,個頭小了,更適合當下人的需求。

市民陳女士說, 她更喜歡口味新奇的月餅,“不管商家出什么口味的,我都喜歡嘗個鮮。”陳女士說,“看到很多朋友在朋友圈曬“高顏值”的月餅,近幾年月餅的造型真的是一年比一年多,現在月餅不僅要拼口味,還要拼顏值。”

相比商超的傳統,一些蛋糕烘焙店則每年都會對月餅進行適當的創新,“我們會根據市場流行的趨勢來,比如前幾年流行冰皮月餅,我們的技術團隊就會進行研制開發。最近幾年流心月餅很火,我們去年也開始嘗試制作,消費者的反響還不錯。”市區一家烘焙連鎖店負責人說。

傳統五仁月餅占主流市民更注重健康

市民感嘆,現在還有什么口味的月餅是吃不到的?在追求口味的同時,各大商家也開始將目光關注在養生“三減”,即減糖、減鹽、減油。為了滿足低糖消費者的需求,很多蛋糕店和大型商超都推出了低糖、少油的養生月餅。

此外,記者走訪發現,五仁、豆沙、蓮蓉、香芋等餡料的傳統月餅銷量最佳,其中五仁月餅依舊占主流,年輕人更多的會選擇高顏值的月餅。

市民張女士將蛋糕店柜臺上的迷你月餅每個口味都買了幾個,同時選購了幾包低糖的酥皮月餅,打算送給家中的老人,“我還是比較喜歡傳統的月餅,像酥皮五仁的,或者豆沙的。”張女士笑著說,像高顏值的月餅,她買的很少,嘗鮮就可以了,“家人還是比較喜歡吃傳統的五仁月餅。”

業內人士提醒,如今市場上的一些無糖月餅、鮮花月餅、水果月餅看似健康,實則只是糖分、油脂含量相比蛋黃月餅、鮮肉月餅較低,改變不了月餅高糖高脂的本質。因此,糖尿病、高血脂等人群仍應謹慎食用。

其次,消費者在選購、貯存、食用月餅時應通過正規渠道購買月餅,并留存購物憑證。購買時注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔(特別是散裝月餅)、包裝標示的產品生產日期、保質期、貯存條件等內容。

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